Alícia

La Fundació Alícia, alimentació i ciència, és un centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina, la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic, amb vocació social, i obert a tothom per promoure la bona alimentació.

És una fundació, creada per la Generalitat de Catalunya i caixaManresa, que compta amb un consell assessor presidit pel xef Ferran Adrià i amb l’assessorament del cardiòleg Valentí Fuster.

Alícia és un referent en l’àmbit de la recerca aplicada a la gastronomia, un espai per crear consciència social sobre la importància de l’alimentació com a fet cultural i com a factor educatiu. Així doncs, es tracta d’un lloc on es generen idees sobre alimentació i cuina, una experiència sensorial i estimulant que combina tradició i innovació, i un projecte compromès amb el territori.

Els dos àmbits fonamentals sobre els quals Alícia estructura la seva activitat són:

· Salut i hàbits alimentaris, subratllant la missió social d’Alícia i la seva voluntat de ser un agent actiu en la millora de l’alimentació general de la nostra societat.
· Recerca gastronòmica i científica, amb el suport dels millors cuiners i l’objectiu de reforçar el nivell i la projecció de la nostra gastronomia.