La Fundació Alícia i la Universitat de Granada creen un joc en línia per ensenyar als nens amb trastorns metabòlics i a les seves famílies a menjar i cuinar sense riscos per a la salut
07/05/2010
La PKU (fenilcetonúria) i els OTM (altres trastorns metabòlics) es defineixen com errors congènits del metabolisme. La PKU és el més freqüent i afecta un de cada 10.000 nascuts, mentre que la incidència dels OTM, com la tirosinemia, la homocistinúria, etc., és menor (1 /105.000, 1 / 335.000 respectivament).
La Universitat de Granada, amb la col·laboració de la Fundació Alícia, ha desenvolupat un videojoc per ensenyar a discriminar, ja des de petits, els aliments proteics que no poden ser consumits pels afectats d’aquest trastorn metabòlic, i també per ensenyar a cuinar a través de les receptes especialment dissenyades per la Fundació Alícia, que permetran, dins d’una alimentació molt limitada, disposar de plats atractius, variats i el menys allunyats possible del que menjarien la resta de la família o companys.
El receptari és fruit del treball realitzat per la Fundació Alícia, en col·laboració amb l’associació catalana de PKU i ATM (www.pkuatm.org). Durant més de dos anys, cuiners, tecnòlegs i nutricionistes d’Alícia han desenvolupat, dins del projecte Projecte CENIT-FUTURAL, un catàleg de receptes adaptades a les necessitats d’aquest col.lectiu, que inclou aperitius, salses, truites sense ou, pastissos d’aniversari, hamburgueses vegetals, gelats i molts altres plats, aptes tant per a l’alimentació diària com per aquelles ocasions especials i celebracions que resulten especialment problemàtiques i discriminatòries per a aquest col·lectiu.
Aprendre jugant a fer receptes útils
Gràcies a la col·laboració entre la Universitat de Granada i la Fundació Alícia, aquest projecte ha pogut desenvolupar un joc que té els següents objectius:
• Facilitar el procés d’ensenyament i aprenentatge del maneig de la fenilcetonúria en nens amb PKU i els seus familiars.
• Possibilitar una millor adherència a la dieta baixa en proteïnes per a pacients amb PKU i OTM, especialment nens.
• Ensenyar a discriminar de manera lúdica els aliments amb un alt contingut en proteïnes per a aquells que tenen un baix contingut en aquest aminoàcid essencial.
• Dotar afectats per la PKU i OTM i als seus familiars, en un entorn lúdic, fàcil de gestionar i atractiu visualment, de receptes de cuina dissenyades per la Fundació Alícia amb baix contingut en proteïnes.
Per a la seva realització s’ha comptat amb el patrocini de SHS Nutricia, la col·laboració de la Unitat de Metabòlics de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona i l’auspici de l’Associació Espanyola per a l’Estudi dels Errors congènits del metabolisme.
Es podrà accedir gratuïtament al joc i les receptes en els següents enllaços
