La Fundació Alícia presenta un receptari per afectats de Fenilcetonúria i altres trastorns metabòlic
11/10/2008
Aquest matí s’ha presentat, a la seu de la Fundació Alicia, a Món Sant Benet, un receptari adreçat als afectats de Fenilcetonúria i altres trastorns metabòlics (PKU i ATM) i els seus familiars.
L’acte ha estat presidit pel President de Caixa Manresa, Valentí Roqueta i ha comptat amb la presència del director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, la responsable del Departament de Salut i Hàbits Alimentaris d’Alícia Serveis, Elena Roura, la presidenta de l’Associació Catalana de PKU i ATM, Montse Ricart, i una cinquantena de membres de l’Associació.
Durant l’acte, el president de Caixa Manresa, Valentí Roqueta, ha destacat la importància d’aquesta investigació de la Fundació Alícia “que contribueix a millorar la qualitat de vida dels afectats per malalties poc conegudes com és el cas de la Fenilcetonúria i altres transtorns metabòlics”. Roqueta ha afirmat que “de mica en mica s’ha anat donant forma a Alícia, que té com a raó de ser millorar els hàbits alimentaris i en definitiva la salut de la població”.
Per la seva banda, Toni Massanés, director d’Alícia, també ha remarcat la transcendència d’un receptari com aquest, destinat a un col·lectiu poc nombrós i per tant amb dificultats per donar-se a conèixer. Massanés ha afirmat que “la ciència pot donar competència a la cuina, i la cuina pot ajudar la societat”. Aquest és l’objectiu d’Alícia, i que precisament es materialitza amb projectes com el que s’ha presentat avui.
Finalment, la presidenta de l’Associació Catalana de PKU i ATM, Montse Ricart, ha agraït la tasca d’Alícia en la confecció del receptari, i ha assegurat que a l’associació “estem molt il·lusionats, perquè és un treball excel·lent i molt pràctic per al nostre dia a dia”. Durant la jornada, les famílies participants han manifestat les dificultats amb les que es troben cada dia a l’hora d’elaborar un menú equilibrat per als seus fills, i que gràcies al receptari, a partir d’ara ho tindran més fàcil.
El receptari és fruit d’una investigació portada a terme per la Fundació Alícia amb la col·laboració de l’Associació Catalana de PKU i ATM i l’equip d’especialistes de l’Hospital Sant Joan de Déu. Després de la presentació, els participants han pres part en un taller pràctic de preparació de les receptes incloses al recull. El taller ha estat molt participatiu. S’ha fet a la cuina infantil d’Alicia, conduït per Elena Roura i el cuiner Marc Puig-Pey. Els pares han pogut veure de primera mà com preparar plats que els seus fills no han pogut provar mai com són, per exemple, unan truita de patates especial, pasta fresca, brous, diverses salses o aigua de formatge, entre d’altres.
