La Fundación Alícia y la Universidad de Granada crean un juego en línea para enseñar a los niños con trastornos metabólicos ya sus familias a comer y cocinar sin riesgos para la salud
07/05/2010
La PKU (fenilcetonuria) y OTM (otros trastornos metabólicos) se definen como errores congénitos del metabolismo. La PKU es el más frecuente y afecta a uno de cada 10.000 nacidos, mientras que la incidencia de los OTM, como la tirosinemia, la homocistinuria, etc., es menor (1 / 105 000, 1 / 335 000 respectivamente).
La Universidad de Granada, con la colaboración de la Fundación Alicia, ha desarrollado un videojuego para enseñar a discriminar, ya desde pequeños, los alimentos proteicos que no pueden ser consumidos por los afectados de este trastorno metabólico, y también para enseñar a cocinar a través de las recetas especialmente diseñadas por la Fundación Alicia, que permitirán, dentro de una alimentación muy limitada, disponer de platos atractivos, variados y menos alejados posible de lo que comerían el resto de la familia o compañeros.
El recetario es fruto del trabajo realizado por la Fundación Alicia, en colaboración con la asociación catalana de PKU y ATM (www.pkuatm.org). Durante más de dos años, cocineros, tecnólogos y nutricionistas de Alicia han desarrollado, dentro del proyecto Proyecto CENIT-FUTURAL, un catálogo de recetas adaptadas a las necesidades de este colectivo, que incluye aperitivos, salsas, tortillas sin huevo, pasteles de cumpleaños, hamburguesas vegetales, helados y muchos otros platos, aptos tanto para la alimentación diaria como para aquellas ocasiones especiales y celebraciones que resultan especialmente problemáticas y discriminatorias para este colectivo.
Aprender jugando a hacer recetas útiles
Gracias a la colaboración entre la Universidad de Granada y la Fundación Alicia, este proyecto ha podido desarrollar un juego que tiene los siguientes objetivos:
• Facilitar el proceso de enseñanza y aprendizaje del manejo de la fenilcetonuria en niños con PKU y sus familiares.
• Posibilitar una mejor adherencia a la dieta baja en proteínas para pacientes con PKU y OTM, especialmente niños.
• Enseñar a discriminar de manera lúdica los alimentos con un alto contenido en proteínas para aquellos que tienen un bajo contenido en este aminoácido esencial.
• Dotar afectados por la PKU y OTM ya sus familiares, en un entorno lúdico, fácil de gestionar y atractivo visualmente, de recetas de cocina diseñadas por la Fundación Alicia con bajo contenido en proteínas.
Para su realización se ha contado con el patrocinio de SHS Nutricia, la colaboración de la Unidad de Metabólicos del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona il'auspici de la Asociación Española para el Estudio de los Errores congénitos del metabolismo.
Se podrá acceder gratuitamente al juego y las recetas en los siguientes enlaces
