La Fundación Alicia presenta un recetario para afectados de fenilcetonuria y otros trastornos metabó
11/10/2008
Esta mañana se ha presentado, en la sede de la Fundación Alicia, en Món Sant Benet, un recetario dirigido a los afectados de fenilcetonuria y otros trastornos metabólicos (PKU y ATM) y sus familiares.
El acto ha sido presidido por el Presidente de Caixa Manresa, Valentí Roqueta y ha contado con la presencia del director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, la responsable del Departamento de Salud y Hábitos Alimentarios de Alicia Servicios, Elena Roura, la presidenta de la Asociación Catalana de PKU y ATM, Montse Ricart, y una cincuentena de miembros de la Asociación.
Durante el acto, el presidente de Caixa Manresa, Valentí Roqueta, ha destacado la importancia de esta investigación de la Fundación Alicia "que contribuye a mejorar la calidad de vida de los afectados por enfermedades poco conocidas como es el caso de la fenilcetonuria y otras trastornos metabólicos ". Roqueta ha afirmado que "poco a poco se ha ido dando forma a Alicia, que tiene como razón de ser mejorar los hábitos alimenticios y en definitiva la salud de la población".
Por su parte, Toni Massanés, director de Alicia, también ha señalado la trascendencia de un recetario como éste, destinado a un colectivo poco numeroso y por tanto con dificultades para darse a conocer. Massanés ha afirmado que "la ciencia puede dar competencia a la cocina y la cocina puede ayudar a la sociedad". Este es el objetivo de Alicia, y que precisamente se materializa con proyectos como el que se ha presentado hoy.
Finalmente, la presidenta de la Asociación Catalana de PKU y ATM, Montse Ferrer, ha agradecido la labor de Alicia en la confección del recetario, y ha asegurado que a la asociación "estamos muy ilusionados, porque es un trabajo excelente y muy práctico para nuestro día a día ". Durante la jornada, las familias participantes han manifestado las dificultades con las que se encuentran cada día la hora de elaborar un menú equilibrado para sus hijos, y que gracias al recetario, a partir de ahora lo tendrán más fácil.
El recetario es fruto de una investigación llevada a cabo por la Fundación Alicia con la colaboración de la Asociación Catalana de PKU y ATM y el equipo de especialistas del Hospital Sant Joan de Déu. Tras la presentación, los participantes han tomado parte en un taller práctico de preparación de las recetas incluidas en el recoge. El taller ha sido muy participativo. Se ha hecho en la cocina infantil de Alicia, conducido por Elena Roura y el cocinero Marc Puig-Pey. Los padres han podido ver de primera mano cómo preparar platos que sus hijos no han podido probar nunca como son, por ejemplo, una tortilla de patatas especial, pasta fresca, caldos, diversas salsas o agua de queso, entre otros.