La Fundación Alicia y Harvard colaborarán para enseñar ciencia y cocina en los próximos cinco años

La Fundación Alicia de CatalunyaCaixa ha presentado esta tarde el convenio de colaboración a cinco años con la Harvard School of Engineering and Applied Sciences. El acto ha tenido lugar en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona.

La presentación del acuerdo ha corrido a cargo de Pere Castells y Toni Massanés, de la Fundación Alicia, Ferran Adrià (El Bulli) y Dave Witz, por parte de Harvard. El acto ha sido presidido por el presidente de la Generalitat, Artur Mas, y ha contado con la presencia del grupo de cocineros y pasteleros catalanes que participarán en el proyecto como profesores: Nandu Jubany - Rest. Can Jubany (Calldetenes), Joan Roca - Rest. El Celler de Can Roca (Girona); Enric Rovira - Xocolates Enric Rovira (Barcelona); Carme Ruscalleda - Rest. Sant Pau (Sant Pol); Carlos Tejedor - Rest. Via Veneto (Barcelona); Fina Puigdevall y Pere Planagumà - Rest Les Cols (Olot); Carles Gaig - Rest Gaig (Barcelona) y Ramón Morató - Aula Chocovic (Vic).

Durante los parlamentos, el presidente de la Generalitat, Artur Mas, ha destacado este acuerdo que "ayuda al país a situarse en el mundo". Y ha agradecido el papel de la Fundación Alicia que ha sido "un elemento decisivo en la proyección de la cocina catalana en el mundo".

Por su parte, el chef Ferran Adrià ha destacado la gran promoción de Cataluña que supone poder realizar este curso en la mejor Universidad del mundo, y ha destacado el éxito que tuvieron los cursos del año pasado: "Un 10% de los estudiantes de Harvard quisieron participar en el curso".