Alícia

La Fondation Alícia, alimentation et science, est un centre de recherche consacré à l’innovation technologique en cuisine et à la diffusion du patrimoine agroalimentaire et gastronomique. Pourvu d’une forte vocation sociale, il est ouvert à tous afin de promouvoir la bonne alimentation.

C’est une fondation, créée par la Generalitat de Catalogne et la banque Caixa Manresa, avec un conseil consultatif présidé par le chef Ferran Adrià et avec l’assistance du cardiologue Valentí Fuster.

Alícia constitue toute une référence dans le domaine de la recherche appliquée à la gastronomie, un espace pour créer une conscience sociale sur l’importance de l’alimentation en tant que fait culturel et facteur éducatif. Ainsi donc, il s’agit d’un lieu où l’on engendre des idées sur l’alimentation et la cuisine. C’est à la fois une expérience sensorielle et stimulante qui marie tradition et innovation et un projet engagé avec le territoire.

Les deux domaines fondamentaux sur lesquels Alícia structure son activité sont:

- la santé et les habitudes alimentaires, en soulignant la mission sociale d’Alícia et sa volonté d’être un agent actif dans l’amélioration de l’alimentation générale de notre société.

-la recherche gastronomique et scientifique, avec le support des meilleurs cuisiniers et l’objectif de renforcer le niveau et la projection de notre gastronomie.