La Fundación Alícia promueve las lechugas tradicionales entre las escuelas del Bages
11/06/2010
Durante el mes de mayo y junio, la Fundación Alícia ha llevado a cabo una serie de talleres llamados Las lechugas de nuestros abuelos, en varias escuelas de primaria del Bages, con el objetivo de dar a conocer y degustar a los más pequeños las variedades tradicionales lechugas de Cataluña, variedades que últimamente se han ido sustituyendo por la lechuga tipo ‘iceberg', por su facilidad de selección al tratarse de una lechuga cerrado.
En el marco de los talleres, los alumnos han realizado todo el proceso de preparación, desde hacer el triaje hasta preparar la ensalada para poder diferenciar los sabores y texturas de estas variedades autóctonas. Algunas de las variedades usadas han sido: la lechuga escarola, el lengua de buey, los tres ojos y el ‘carxofet’. Durante el proceso de cada taller, se han llenado unas fichas para conocer las preferencias por las diferentes variedades, y a partir de estos estudios, los más pequeños han podido realizar sus propias recetas con la lechuga que más les ha gustado.
